НАДЁЖНОСТЬ ЭКОНОМИЧНОСТЬ КОМПЕТЕНТНОСТЬ
 
Продукция
195027, С-Петербург,
ул. Якорная, 14а
тел.:(812)600-45-03
факс.:(812)326-84-41

109651, Москва,
ул. Иловайская, 3
тел.:(495)502-44-13
факс.:(495)729-22-83


e-mail: office-spb@shved.ru
http://food.shved.ru

Антибак Таухмасса

Смесь пищевая специальная (Антибак Таухмасса
Артикул 1-14-00

Назначение – Жидкая антибактериальная оболочка для колбасных изделий длительного хранения (с/к, п/к и в/к). Наносится поверх колбасной оболочки.

Особенности
  • Обеспечивает защиту от чрезмерного высыхания (посредством обеспечения воздухонепроницаемости) и потери веса продукта при транспортировке и хранении. Потери веса уменьшаются на 12...25% (в зависимости от влажности окружающего воздуха) по сравнению с необработанным продуктом.
  • Обеспечивает защиту от вредного воздействия света и кислорода, предотвращая порчу изделия, что позволяет сократить количество используемых консервантов.
  • После высыхания на поверхности образуется прозрачная глянцевая пленка, эффективно защищающая продукт от развития дрожжевых и плесневых грибов, препятствует кристаллизации соли на поверхности.
  • Придает товарный вид продуктам длительного хранения.
Механизм действия - Оболочка эластична; она обволакивает продукт и не заметна. Колбаса покрыта таким  тонким, прозрачным слоем, что после сушки приобретает блестящий товарный вид. Не требуется дополнительная упаковка.

Рекомендации по применению – Обрабатываемая поверхность колбас должна быть сухой, без жировых пятен.  Минимальная температура, при которой начинает образовываться пленка, примерно 60С. Наносится поверх естественной оболочки, посредством окунания продукта в емкость с антибактериальной оболочкой  или путем напыления. При температуре в помещении 15 – 180С минимальное время сушки составит 45 минут (при относительной влажности 70%). Вентиляция помещения поможет это время сократить.

Характеристика – хранят в закрытом виде.

Смесь пищевая специальная (Артикул 1-14-00)

Органолептические данные

Внешний вид Жидкость
Цвет Молочно-белый
Запах Нейтральный
Вкус Нейтральный

Упаковка и хранение

Расфасовка 10л, 12,5л
Вид упаковки Канистры
Температура хранения Хранить охлажденной, но не замораживать
Влажность воздуха -
Срок хранения 6 месяцев с момента даты указанной на этикетке в прохладном помещении, без влияния посторонних запахов,